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永利皇宫在什么地方 可可的跨年潮汕美食之旅:最豪华猪血汤和第一次品尝竹槌干面

2020-01-09 12:11:47 来源:网络

永利皇宫在什么地方 可可的跨年潮汕美食之旅:最豪华猪血汤和第一次品尝竹槌干面

永利皇宫在什么地方,此次我的跨年潮汕之行,在准备行程的时候,咨询过汕头的美食达人异族极限,她不仅对潮汕的美食熟悉,自己还做得一手好菜,经常与当地电视台合作播出美食节目,当我说起我年底想去潮汕,问她应该去哪里吃什么的时候,她在手机里报给我一连串的地名和小吃的名字。

我和异族极限既熟悉又陌生,熟悉的是这一两年天天在各种平台上看到对方的文字和图片,也经常向她偷师学艺,陌生的是我们远在两地还没有见过面。2018年元旦,我到达汕头,异族极限和我约好了一起吃早餐,“带你们去石炮台附近,尝汕头人的早餐猪血汤,一碗里有猪杂有海鲜有粿条面……”。前一天晚上我已经很期待了。

我们住的地方红领巾路离石炮台不远,步行走过去没多远就到了石炮台竹槌干面猪血汤店。这是她在教我辨认益母草、西洋菜和珍珠花菜。

左上是西洋菜,左下是益母草,右边是真珠花菜。她教了我之后回来10天,我又只记得益母草,其它两种再一次问了她。张新民先生说,益母草本来是一种妇科圣药,我们拿它当中草药,但是在潮汕,人们都将益母草当蔬菜来种,吃它的嫩苗。在汕头,摊档经常会把益母草,真珠花菜(鸭脚艾)等原本只是野菜或药材的植物,与其它蔬菜摆放在一起售卖。而潮汕人也经常会吃益母草汤和珍珠花菜汤来当早餐,它们吸引人的地方在于那种与日常蔬菜不一样的山野之味。

一进门就可看到店铺里摆放的食材,你绝对不会想到这只是一个卖早餐的铺子,鱼皮饺,鱼片,丸子,肉糕,蚝统统都可以加进汤里,丰俭由人。

因为有异族极限的指引,老板对我们特别热情,益母草汤通常与猪肉或猪杂同煮。猪肉要挑选微肥或脆嫩的部位。老板向我展示各种肉类,我只能感受到这些猪肉特别新鲜,但是真的记不清楚这是哪个部位。因前一晚吃过汕头的牛肉火锅,我真是佩服汕头人对饮食的讲究,猪肉也像牛肉一样,被细致地分类。

张新民先生说:各种脆嫩的猪肉,薄切后一焯即起。火候控制要以刚熟为度。因此到小食摊吃益母草汤的人,会对摊主说“焯碗益母草”或“焯碗真珠花菜”,不会说“煮碗益母草”。

老板向我展示刚刚焯熟的猪肉汤。

肉片够薄吧?

这个有筋膜的猪肉片特别好吃!

这是我的一碗益母草猪血汤,除了各种猪肉片,猪血,还有几片嫩猪肝,我特别喜欢吃里面油炸过,黄色方形的肉糕,觉得特别香。异族极限告诉我,汕头人认为早上吃猪血能养血,解毒清肠,还能降血脂,但是下午或晚上就不会吃猪血了。据张新民先生说:“讲究点的摊主,煮的时候会务求保持菜蔬的青翠颜色和汤水的清鲜滋味”。看看这个益母草的颜色,大家就知道店主是个讲究的人了。

当我夸奖猪血新鲜无异味的时候,店主人自豪地拿起一块猪血掰开给我看,里面极细腻,没有气孔,不含任何添加剂,让我放心地吃,他们夫妻两个每天凌晨起来,亲自打理的。

异族极限的真珠花菜猪血汤,我不避嫌地从她碗里夹生蚝吃。

一碗猪血汤通常会配一碗干面。这家店的招牌就是竹槌干面,那么我们也来一碗吧。竹槌面是就是用大竹棒槌压和面,使面更劲道,口感好。我尝了一下面条的确非常劲道,酱汁浓郁,配着老板自己的卤肉,味道非常香浓。

见我们吃得欢,店主又端出一碗卤肉干粿。粿条因为是米粉制品,相对于干面更软和一点。这下子真把我们塞饱了!

自己吃饱了,我又征求店里客人的同意,拍他们点的猪血汤,满满当当的食材,猪肉、海鲜,猪肝、猪血、猪腰,我都看不清有多少食材加在里头。汕头人的早餐真是奢侈啊!

老板跟我说,这一碗要40元,一个猪腰片不了几片啊!在我们汕头猪肾可是好东西,你们宁波人不大中意吃猪腰吧,因为你们处理不好啊!

我请老板跟我们合个影,但他一定要把在灶台前忙碌的老婆叫出来一起合影,这夫妻档开得真让我们羡慕啊!

店里墙上,贴着老板多次被媒体采访的照片,舌尖上的美味名不虚传。

告别老板和异族极限,我们走五十米到了海边,2018年第一个早晨,不仅吃了史上最豪华的猪血汤,见了友人,还能看到海,真是一件幸福的事啊!

海的旁边就是石炮台公园,这里免票,我们进去参观。

一进公园,又看到汕头人在喝早茶啦,我们给她们三个拍了个照。

石炮台始建于清代同治十三年,至今已有一百多年的历史。它位于旧汕头的东南角,为环圆形城堡建筑,是清代粤东地区的主要海防建筑。这是炮台内部,屯兵的地方。

除了大炮之外,台面上有72个通风报话塔,每三个为一组,呈品字型鼎立。它是用于通风采光和传声用的,非常之巧妙。

炮台内有一道27极波纹型石阶,便于炮械循级推上台面。历百年沧桑的石台阶依然光滑如旧,供我们追思缅怀。

爱旅行爱美食,纯属个人体验分享。

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